Трапеза

Пестициды с точки зрения гигиены питания представляют интерес главным образом как наиболее вероятный неблагоприятный фактор, способный вызвать хроническую интоксикацию больших масс людей и таким образом оказать известное влияние на здоровье населения.  Длительное поступление небольших количеств пестицидов в составе пищевых продуктов широкого, массового потребления населением, в том числе детьми, стариками, больными, беременными и кормящими женщинами, обоснованно выдвигает задачу полного освобождения пищевых продуктов массового ежедневного питания всеми слоями населения от какого-либо содержания пестицидов.  Более того, вполне обосновано стремление в ближайшем будущем к тому, чтобы такие продукты, как молоко, хлеб, мясо и жир, совершенно не содержали чуждых веществ, в том числе и пестицидов. 

Современные исследования подтверждают, что пищевой путь поступления пестицидов в организм человека является основным.  В связи с этим одной из задач гигиены питания является изучение и разработка мероприятий по защите продуктов растительного и особенно животного происхождения от загрязнения пестицидами, а также разработка всех других мероприятий по профилактике хронической интоксикации пестицидами и других видов неблагоприятного действия пестицидов на здоровье населения.